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Crema de nuez

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 8 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 Taza nuez
  • 1 barra mantequilla
  • 1 Trozo poro
  • 2 Taza leche de vaca
  • 4 Cucharada oporto
  • pimienta negra molida
  • 3 Diente ajo
  • 2 Taza caldo de pollo
  • 4 Cucharada harina de trigo
  • 1 rama apio
  • sal

Utensilios

Modo de preparación

Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar.

En la misma mantequilla sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar.

Agregar harina, mezclar y añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto.

Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar. Licuar y pasar por un colador fino. Servir bien caliente, con panecitos dorados.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 ½ tazas de nuez 1 barra de mantequilla (90 gramos) 3 dientes de ajo 1 trozo de poro 1 rama de apio 4 cucharadas de harina 2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de leche 4 cucharadas de oporto Sal y pimienta al gusto
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Calentar la mantequilla en una sartén honda y freír las nueces. Retirar del fuego y apartar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    En la misma mantequilla, sofreír ajo, poro y apio finamente picados hasta acitronar. Agregar harina y mezclar hasta dorar bien. Añadir caldo de pollo, leche caliente, oporto, sal y pimienta al gusto; dejar hervir un poco más.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Añadir las nueces y retirar la mezcla del fuego, dejándola enfriar.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Licuar y pasar por un colador fino.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Servir bien caliente, con panecitos dorados.