Crema de papa, elote y brócoli con queso
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Pieza brócoli
- 1/2 Pieza cebolla morada
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 1 Diente ajo
- 1 Pieza papa blanca
- 2 Cucharada harina de trigo
- 2 Taza leche de vaca
- 2 Taza caldo de pollo
- 3 Pieza elote
- 1 Taza queso cheddar
- 3 Rama Ingrediente no disponible
- al gusto sal
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- taza para medir
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cortar en julianas la cebolla y el pimiento morrón. Pelar y picar la papa en julianas, picar el ajo finamente y reservar. Cortar el brócoli en floretes. Desgranar los elotes y reservar.
Sofreír la cebolla, el pimiento, ajo y papa con las dos cucharadas de aceite, durante 3 minutos moviendo constantemente. Añadir la harina sin dejar de mover durante 30 segundos y agregar lentamente la leche y el caldo de pollo.
Agregar los floretes de brócoli y los granos de elote y dejar cocer durante 20 minutos a fuego lento o hasta que estén cocidas. Retirar del fuego y añadir la mitad del queso y rectificar la sazón.
Servir adornado con queso y unas hojas de cilantro.