Crema de papa
Al estilo Revista
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo chorizo
- 50 Gramo papa cocida
- 1/2 Pieza cebolla finamente picada
- 2 Rama epazote finamente picado
- 1 Diente ajo
- 1 Litro leche de vaca
- 1/2 Litro crema ácida
- 2 Cucharada mantequilla
- 1 Cucharada aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- olla pequeña
- cazuela
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Caliente una sartén con aceite a fuego medio el chorizo desmoronado y sofría con la cebolla
Incorpore y sofría también el epazote y el ajo; deje que el chorizo suelte su grasa y reserve.
Licue las papas con la leche ya crema, reserve lo obtenido.
En una cazuela u olla pequeña, caliente la mantequilla a fuego medio. Vacié la crema de papa y salpimiente al gusto.
Espere a que suelte el hervor y no deje de mover, así evitara que la crema obtenida de pegue.
Una vez que haya hervido, incorpore el chorizo y mueva para revolverlo con la crema. Sirva caliente.