Volver a la receta

Crema de Zanahoria

Al estilo Ana María González Martínez.

Porciones: 4 | Tiempo: 29 min

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 Kilogramo zanahoria peladas y en trozos
  • 1/2 Pieza cebolla blanca picada
  • 1 Rama cilantro fresco picado
  • 2 Cucharada mantequilla
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida
  • 378 Gramo leche evaporada
  • 1/2 Taza crema de leche de vaca

Utensilios

Modo de preparación

Preparación: 9 mins | Tiempo de cocción: 20 mins
1. Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.
2. Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.
3. Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.
Nota:

Esta crema puede prepararse con cualquier otra verdura como calabacitas, chayotes, papas, etc.

Nota:

Esta receta puede encontrarse en la edición impresa de "La Receta del Día" de Ana María González Martínez.

Paso a paso

  1. Paso 1

    Coloca la zanahoria, cebolla, cilantro y 1/2 cucharada de mantequilla en una olla. Cubre con agua, agrega sal y hierve hasta que la zanahoria se haya ablandado. Escurre y reserva el caldo.

  2. Paso 2

    Licúa las verduras cocidas con la leche evaporada hasta obtener una consistencia suave.

  3. Paso 3

    Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola a fuego medio, vierte las verduras licuadas, agrega la leche natural y, si fuera necesario, un poco del caldo de las verduras para lograr la consistencia deseada.

  4. Paso 4

    Sazona con sal y pimienta al gusto y hierve a fuego suave hasta que los sabores se hayan integrado.