Cremé bruleé
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo leche entera
- 100 Gramo yema de huevo
- 75 Gramo azúcar blanca
- 250 Gramo crema para batir
- 1 Pieza vaina de vainilla
- al gusto azúcar morena
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Olla honda mediana
- colador
- horno
- moldes individuales
Modo de preparación
Se pone a hervir la leche y la crema en un olla junto con la vaina de vainilla que previamente abrimos a todo lo largo y raspamos el contenido, lo añadimos a la leche junto con la vaina.
Una vez que hierva dejamos reposar media hora tapado para que infusione la vainilla. Precalentamos el horno a 100 grados con calor arriba y abajo.
En otro bowl batimos las yemas junto con el azúcar, e incorporamos la leche y crema colándola con un colador.
Rellenamos los moldes y los tapamos con papel film de cocina resistente al calor.
Horneamos durante una hora y media. Una vez fríos o ligeramente templados espolvoreamos la superficie de la crema con el azúcar moreno y quemamos con un soplete de cocina.
Se debe consumir fría, puedes probar cambiar vainilla por canela.