Croque madame
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para Toda la receta
- 5 Cucharada mantequilla
- 3 Cucharada harina de trigo
- 1 Pizca pimienta de cayena
- 100 Gramo queso gruyere
- 8 Rebanada pan rústico
- 4 Cucharada mostaza
- 250 Gramo jamón
- 4 Pieza huevo
- al gusto germinados
Utensilios
- Pala
- sartén
- papel aluminio
- charola para horno
- cuchillo
- batidor de globo
- Pala de madera
- cacerola
- plástico
Modo de preparación
Comenzar por preparar una salsa blanca. Cocer una mezcla
de harina y mantequilla en una cacerola a fuego bajo.
Agregar leche y mover continuamente. Dejar espesar por 10 minutos con una
cubierta de plástico encima para que no haga nata.
Sazonar con una pizca de pimienta de Cayena, pimienta blanca y sal.
Incorporar el queso gruyer sin dejar de mezclar hasta que se funda. Aparte
precalentar un sartén.
En una charola para horno cubierta con papel aluminio colocar 4 rebanadas de
pan rústico.
Untar 2 rebanadas con mostaza y encima colocar rebanadas de queso y jamón.
Untar las otras dos rebanadas con la salsa blanca de queso y tapar el sándwich.
Poner un poco de aceite en el sartén caliente y encima el sándwich para que se
dore.
En un sartén aparte freír un huevo estrellado. Colocar el huevo sobre el
sándwich.
Decorar con germinado de betabel, germinado de amaranto, y de cilantro. Servir.
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