Croquetas de macarrones
Al estilo Ivonne de la Llata
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 125 Gramo macarrón la moderna
- 50 Gramo mantequilla
- 50 Gramo harina de trigo
- 1 Pieza cebolla blanca en cuadritos
- 1/2 Litro leche de vaca
- 3 Pieza huevo
- 1 Taza aceite vegetal comestible
- 250 Hoja pan molido
- 50 Gramo queso manchego rallado
- 1 Cucharada perejil picado
- 1 Pizca pimienta negra molida
- 1/2 Cucharita sal
- al gusto nuez moscada rallada
Utensilios
- sartén
- escurridor
- Volteador
- cacerola
- Fuente rectangular
Modo de preparación
Cocer los macarrones en agua y sal de 10 a 12 minutos, escurrir, refrescarlos, escurrir y cortar en pedacitos.
En una cacerola poner la mantequilla y la cebolla a que dore un poco, añadir harina, leche, sazonar con pimienta, sal y la nuez moscada, mover hasta que espese y dejar hervir 10 minutos. Luego añadir los macarrones y el queso, sacar del fuego y añadir la yema de un huevo, poner en una fuente y dejarlo enfriar.
Cuando la pasta esté fría añadir el perejil, formar las croquetas, pasarlas por pan molido, pasarlas por huevo batido y otra vez por pan molido y freírlas en aceite