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Croquetas de papa, atún y queso crema

Al estilo Doris de Martínez

Porciones: 4 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 Kilogramo papas
  • 1 Lata atún
  • 1/2 Pieza queso crema
  • 2 Cucharada crema de leche de vaca
  • 3 Cucharada cilantro o perejil picado
  • 1 Pieza jitomate pequeño picado y sin semillas
  • 4 Cucharada cebolla finamente picada
  • 1 Cucharada maicena (fécula de maíz)
  • al gusto huevo duro
  • al gusto mostaza
  • al gusto ajo en polvo
  • al gusto sal y pimienta

Utensilios

Modo de preparación

Cuece las papas en olla express u olla convencional y pásalos por el machacador.

Agrega el atún muy bien drenado, el queso crema, la crema, tomate, cilantro o perejil, cebolla, fécula de maíz, mostaza, ajo en polvo, huevo duro, sal y pimienta.

Refrigera por 30 min.

Forma bolitas o croquetas,

bate el huevo y aparte en un recipiente, mezcla 1/3 parte de harina por 2/3 partes de pan molido, esto es para ahorrar tiempo, pero si lo prefieres puedes empanizar de manera "normal" pasando las croquetas por huevo, harina y después pan molido.

Fríe las croquetas en aceite y retíralas y seca con toallas de cocina.

Se pueden acompañar con alguna guarnición de vegetales o con ensalada fresca.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    Necesitas papas, atún de lata, queso crema, crema, huevo duro, cilantro, tomate, cebolla, fécula de maíz, pan molido, mostaza, sal y pimienta. Para freír: pan molido, harina, huevo y aceite.
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Cuece las papas en olla express u olla convencional y pásalos por el machacador.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Agrega el atún muy bien drenado, el queso crema, la crema, tomate, cilantro o perejil, cebolla, fécula de maíz, mostaza, ajo en polvo, huevo duro (yo sólo hice la mitad con huevo duro), sal y pimienta.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Agrega el pan molido fino necesario para que la mezcla no este muy aguada.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Refrigera por 30 min.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Forma bolitas o croquetas.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Bate el huevo y aparte en un recipiente, mezcla 1/3 parte de harina por 2/3 partes de pan molido, esto es para ahorrar tiempo, pero si lo prefieres puedes empanizar de manera "normal" pasando las croquetas por huevo, harina y después pan molido.
  8. Imagen del paso 8

    Paso 8

    Fríe las croquetas en aceite y retíralas y seca con toallas de cocina.
  9. Imagen del paso 9

    Paso 9

    Se pueden acompañar con alguna guarnición de vegetales o con ensalada fresca.