Croquetas de papa con jamón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 2 Pieza papa blanca
- 6 Rebanada jamón de pavo
- 1/4 Manojo perejil
- 100 Gramo queso manchego
- 1 Taza pan molido
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- 3 Pieza huevo
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Cuchara
- tabla para picar
- comal
- horno
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Poner a cocer las papas con suficiente agua en una olla honda hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y pelar.
Picar finamente el perejil, queso y jamón en trozos pequeños. Colocar las papas en un tazón y machacarlas con la ayuda del machacador hasta obtener un puré.
Colocar el puré de papa en un tazón, agregar un huevo, perejil picado, queso y jamón.
Revolver muy bien con las manos hasta obtener una mezcla firme.
Batir en un tazón los huevos restantes con un poquito de sal y pimienta negra molida con el batidor de globo.
Colocar el pan molido en un plato y reservar.
Tomar un poco de la mezcla del puré y formar una bolita y aplastarla para obtener un círculo. Pasar primero por el huevo y revolcarlas en el pan molido.
Calentar suficiente aceite en un sartén y cuando este bien caliente añadir las croquetas y sofreír hasta que se vean doraditas.
Retirar del sartén y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Servir acompañadas de salsa roja o salsa cátsup.