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Croquetas de risotto y mozzarella

Al estilo Los Cheps

Porciones: 8 | Tiempo: 30 min

Ingredientes para toda la receta

  • 100 Gramo queso mozzarella, rallado
  • 2 1/2 Taza arroz cocido, del día anterior
  • 1 Taza aceite de canola
  • 1/2 Taza harina de trigo
  • 1 unidad huevo batido
  • 1 Taza panko o pan molido

Modo de preparación

 Colocamos una cucharada de risotto en la palma de la mano y le damos forma de bola. Con la yema del dedo metemos un poquito de mozzarella dentro de la bola. Cubrimos totalmente el queso con el arroz y aplanamos en forma de tortita.


Ponemos la harina, el huevo y el pan molido en tres tazones diferentes. Pasamos la tortita por el tazón de harina y la cubrimos, quitamos el exceso, luego la sumergimos en el huevo, quitamos el exceso y por último la cubrimos con el pan (como milanesas).

Vertimos el aceite un una sartén grande y calentamos. Cuando el aceite esté bien caliente, trabajando en tandas para no sobrecargar el sartén, vamos poniendo las tortitas, 1 minuto aproximadamente por cada lado. Escurrimos y servimos!