Crostata de manzanas y pétalos de rosa
Al estilo Oscar De Laurentiis
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para la base
- 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Cucharada azúcar blanca
- 10 Cucharada mantequilla sin sal
- 3 Cucharada agua helada
Ingredientes para las manzanas
- 3 Pieza manzanas granny smith
- 3 Pieza rosas blancas organicas
- 1 Taza agua
- al gusto almendras tostadas
- al gusto chocolate blanco
- 1 Pieza huevo
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- charola para horno
- cuchillo
- procesador de alimentos
- cacerola
Modo de preparación
1. Calentar el agua con los pétalos de las rosas hasta el primer hervor, dejar reposar toda una noche.Apagar el fuego dejar reposar.2. Procesar o amasar: la harina, el azúcar, la sal, la mantequilla. Una vez que se tenga una consistencia arenosa agregar el agua, de ser necesario agregar una poca más para tener una masa compacta, refrigerar por 1 hora y media.
3. Pelar, descorazonar y cortar en gajos las manzanas.
4. Colocar las manzanas en el agua de rosas y dejar marinar mínimo una hora.
5. Amasar la masa con un rodillo hasta 1cm de grosor y colocar las manzanas en el centro, dejando un borde alrededor de la masa, doblar hacia adentro y barnizar con el huevo, espolvorear con azúcar y pequeños trozos de pétalos de rosa.
6. Hornear a 170°C por 20 minutos o hasta que la masa este dorada.
Tip: El agua de rosas y manzanas, se puede tomar como una infusión, sólo hay que agregar un poco de azúcar y acompañar la crostata una vez lista.