Cupcakes de chocolate rellenos de frambuesa y chocolate blanco
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 10 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para los cupcakes
- 2 3/4 Taza harina de trigo
- 1/2 Cucharita polvo para hornear (levadura química)
- 3 Cucharada cocoa en polvo
- 170 Gramo mantequilla
- 1 1/4 Taza agua
- 150 Gramo chocolate semi amargo para repostería
- 1 1/4 Taza azúcar blanca
- 2 Pieza huevo
- 1 1/4 Cucharita esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno
- 60 Gramo chocolate blanco para repostería
- 20 Pieza frambuesas
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- horno
- olla honda pequeña
- cernidor
- taza para medir
- rallador
- batidor de globo
- Pala miserable
- Molde para muffins
- cucharas para medir
Modo de preparación
Precalentar el horno a 300°F (150°C).
Cernir la harina, el polvo para hornear y al cocoa. Reservar estos ingredientes secos.
Derretir la mantequilla en una olla pequeña. Agregar el agua y calentar batiendo con el globo hasta emulsionar. Retirar del fuego.
Añadir el chcocolate semi-amargo en trozos y el azúcar. Batir con el globo hasta que el chocolate se derrita.
Incorporar la mezcla de chocolate a los ingredientes secos.
Aparte batir los huevos con la vainilla. Agregar a la mezcla de chocolate. Incorporar con el batidor.
Colocar los moldes para bollitos con capacillos. Colocar una cucharada de la mezcla dentro de cada capacillo. Agregar una cucharita de chocolate blanco rallado y una frambuesa a cada molde. Rellenar con más mezcla de chocolate.
Hornear a 300°F (150°C) durante 20 minutos o hasta que la superficie esté firme al tacto.
Dejar enfriar y servir decorados con chocolate blanco rallado.