Volver a la receta

Cupcakes de moca

Al estilo Objetivo: Cupcake perfecto.

Porciones: 12 | Tiempo: 40 min

Ingredientes para la masa.

  • 150 Gramo harina de trigo
  • 50 Gramo cacao sin azúcar
  • 1/2 Cucharita levadura
  • 110 Mililitro leche semidescremada
  • 110 Mililitro café expresso
  • 1 Cucharita esencia de vainilla
  • 115 Gramo mantequilla
  • 120 Gramo azúcar blanca
  • 1 Pieza huevo

Ingredientes para decorar.

  • 1 porción crema de queso mascarpone

Utensilios

Modo de preparación

Precalentamos el horno a 180°C y preparamos los moldes de cupcakes con las cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un tazón, reservamos. 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren bien, y la mezcla se aclare. Añadimos el huevo, con cuidado, y batimos hasta incorporar. Vertemos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja, hasta que se mezcle. Ahora, vertemos la leche, con el extracto de vainilla y el café disueltos, batimos una vez más para incorporar. Agregamos la otra mitad de la harina, y batimos a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea. 

Repartimos la mezcla en las cápsulas, cuidando de no pasar de 3/4, y horneamos entre 22-25 minutos. Preparamos una porción de crema de queso, usando el queso mascarpone.

Una opción que les doy, es poner también un poquito de vainilla o de café en la crema de queso; sólo para darle un ligero tono y sabor.

Finalmente, decoramos con la manga pastelera y espolvoreamos un poco de cacao en polvo. También se pueden utilizar granos de café enteros, cubiertos de chocolate, incluso, unos pedacitos de chocolate puro por encima. 

Así que ya no tienen excusa para no organizar una tarde de café con la familia y amigos.