Ejotes a la mexicana
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo ejotes
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza jitomate guaje
- 1 Pieza chile serrano
- 6 Rama cilantro
- 100 Gramo queso panela
- al gusto sal
- 1 Cucharada aceite de oliva
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- escurridor
- cuchillo
Modo de preparación
Cortar los ejotes en tres partes descartando la punta y la parte final del ejote. Picar el jitomate guaje y queso en cuadros pequeños, la cebolla, cilantro y chile serrano finamente.
Hervir los ejotes cortados en una olla con un poco de agua y sal durante 7 minutos o hasta que queden al dente. Escurrir y reservar.
Calentar la cucharada de aceite en el sartén y sofreír la cebolla picada un par de minutos, agregar el jitomate picado y chile serrano picado, cilantro picado, sazonar con sal y continuar cociendo 5 minutos más.
Añadir los ejotes, y queso picado revolver bien y rectificar sazón.
Servir caliente.