Ejotes con pollo
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 50 min
Ingredientes para toda la receta
- 400 Gramo ejotes
- 1 Diente ajo
- 2 Pieza cebollita cambray
- 3 Pieza jitomate guaje
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/2 Pieza pechuga de pollo
- 1 Hoja laurel
- 2 Pieza limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Cocer la pechuga en una olla honda con agua y un poquito de sal durante 25 minutos, dejar enfriar y deshebrar. Cortar los ejotes en tres partes.
Picar finamente el ajo y las cebollas cambray y reservar. Cortar los jitomates en cuadros pequeños.
Calentar el aceite en un sartén, agregar el ajo y la cebolla picados y sofreír durante 3 minutos. Agregar los ejotes y cocer a fuego bajo por 5 minutos o hasta que tengan un color verde brillante. Añadir el jitomate picado, la pechuga deshebrada, la hoja de laurel, el jugo de limón, pimienta y sal. Continuar cociendo durante 15 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente.
Retirar la hoja de laurel y servir.