Elote con espinaca y queso panela
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 2 Taza granos de elote
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Pieza cebolla morada
- 1 Diente ajo
- 300 Gramo queso panela
- 2 Manojo espinaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Lavar las espinacas con suficiente agua y retirar el tallo. Cortar en trozos grandes y reservar. Picar la cebolla y el ajo finamente y el queso en cubos pequeños.
Calentar las dos cucharadas de aceite en el sartén. Sofreír la cebolla y el ajo picados junto con los granos de elote durante un par de minutos. Añadir las espinacas y cocer durante 5 minutos.
Agregar el queso panela en cubos, sazonar con sal y pimienta al gusto continuar cociendo durante 5 minutos más.
Servir caliente en tacos o acompañado de totopos.