Empanadas de cazón
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1/2 Kilogramo cazón
- 1/2 Kilogramo masa de maíz
- 1/2 Taza harina de trigo
- 2 Pieza jitomate
- 2 Cucharada polvo para hornear (levadura química)
- 4 Diente ajo
- 1 Pieza cebolla blanca
- al gusto epazote picado
- al gusto hierbas de olor
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- estufa
- sartén
- Olla honda mediana
- licuadora
Modo de preparación
Cuece el cazón en agua hirviendo con dos dientes de ajo, la mitad de la cebolla, las hierbas de olor y la sal.
Cuando esté cocido, enfríalo y desmenúzalo.
Asa y pela el jitomate, lícuar con el ajo y la cebolla sobrante.
Fríelo hasta que sazone. Agrega el cazón desmenuzado con epazote al gusto.
Añade sal y pimienta y cuece hasta que se reseque, retíralo del fuego.
La masa de maíz, la harina y el polvo de hornear con un poco de agua y sal.
Forma pequeñas tortillas, añádeles el relleno de cazón, dóblalas y pégale las orillas.
Fríelas en aceite caliente.