Empanadas de chistorra
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para relleno
- 200 Gramo chistorra o chorizo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
Ingredientes para masa
- 400 Gramo pasta de hojaldre
- 1 Pieza yema de huevo
- 4 Cucharada harina de trigo
Ingredientes para acompañar
- 1 Botella vino tinto san felipe barrel malbec
Utensilios
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- horno
- Fuente para horno
- cuchillo
- Rodillo de madera
Modo de preparación
Picar la chistorra en trozos pequeños y la cebolla finamente, Poner a dorar la chistorra junto con la cebolla en un sartén abierto durante 5 minutos, meneando con frecuencia. Retirar del fuego y reservar.
Extender la pasta de hojaldre con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta que tenga ½ centímetro de espesor. Cortar en cuadros de 10 cm por lado utilizando un cuchillo. Colocar un poco de chistorra en el centro de cada cuadro. Mojar las orillas del cuadro con un poco de agua utilizando una brocha. Doblar en forma de triángulo y sellar las orillas presionando con los dedos.
Colocar las empanadas en una fuente para horno. Picar un par de veces con un tenedor para hacer agujeros y que pueda escapar el vapor. Usando la brocha, untar la yema de huevo encima.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 10 a 15 minutos hasta que se vean doradas.
Servir calientes acompañadas de una copa de vino tinto San Felipe Barrel Malbec