Empanadas de dulce de leche
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 16 | Tiempo: 180 min
Ingredientes para empanadas
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Taza manteca vegetal
- 1 Pizca sal
- 1 Taza agua helada
- 3 Taza harina de trigo
- 1 Pieza yema de huevo
Ingredientes para dulce de leche
- 1 Lata leche condensada
Ingredientes para decorar
- 1/2 Taza azúcar blanca
- 1 Cucharita canela en polvo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- olla honda
- horno
- charola para galletas
- taza para medir
- tenedor
- cucharas para medir
- Rodillo
Modo de preparación
Para preparar el dulce de leche, poner la lata cerrada acostada dentro de una olla con agua que cubra hasta la mitad de la lata. Poner a hervir durante 4 horas y media agregando agua cuando se vaya evaporando. Dejar enfriar y abrir la lata.
Para preparar la masa de las empanadas, cernir la harina junto con la media taza de azúcar y la sal. Incorporar la manteca a la harina mezclando con un tenedor hasta que no se vean grumos. Agregar el agua helada y continuar mezclando con la mano hasta formar una masa. Sacar del tazón y amasar a mano extendiéndola sobre una mesa enharinada hasta obtener una masa suave y uniforme.
Para preparar las empanadas, extender la masa con un palote hasta que tenga ½ cm de espesor. Cortar círculos de 15 cm de diámetro. Poner al centro una cucharada de dulce de leche cuidando que no sea demasiada para que no se salga a la hora de cocerla, doblar y sellar los bordes en forma de empanada. Picar la cubierta superior dos o tres veces con el tenedor para permitir que escape el vapor. Untar en la parte superior de la empanada con yema de huevo y hornear en el horno precalentado a 350° F (175 °C) durante 20 a 30 minutos.
Cuando las empanadas están todavía calientes, revolcar en la mezcla de azúcar y canela. Dejar enfriar.
Servir como merienda o desayuno.