Enchiladas de almendras
Al estilo Zahie Téllez
Porciones: 2 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 1 Taza almendras
- 1 Taza leche de vaca
- al gusto queso de cabra
- 1 Pieza chiles pasilla
- al gusto crema
- 1 Pieza ajo
- 4 Pieza tortilla de maíz
- 1/4 Litro aceite de canola
- 5 Pieza chile guajillo
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- al gusto sal
Utensilios
- Pala
- sartén hondo chico
- sartén hondo
- licuadora
Modo de preparación
Comenzamos por poner en la licuadora nuestra taza de leche, los chiles guajillo perfectamente hidratados igual que el chile pasilla, un ajo, la media cebolla pequeña y un toque de sal, licuamos perfectamente y ahí mismo agregamos las almendras y licuamos nuevamente.
Por otro lado tomamos una sartén, ponemos un poco de aceite para freír la salsa, vaciamos lo licuado, agregamos un poco de agua a la licuadora para que se vacié completamente el contenido y no desperdiciar nada.
Mientras eso toma su sazón y forma, tomamos otra sartén y agregamos el aceite para que caliente y poder freír las tortillas, sin que se doren, sólo es pasarlas un momento, si es posible retira el exceso de grasa, enseguida sumerge cada tortilla en nuestra salsa de almendras, colócala en el plato y agrégale el queso de cabra como relleno, cierra la tortilla, a tu gusto ponle cebolla en tiras y crema
Es el momento de disfrutar este delicioso platillo.