Enchiladas de camarón con queso Cotija y salsa verde
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 1 1/4 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
- 4 Pieza chiles poblanos en rajas
- 4 Pieza dientes ajo
- 2 Taza cilantro
- 1 Taza rabanitos
- 1/4 Taza cebolla morada en juliana
- 48 Pieza camarón pacotilla
- 2 Cucharada orégano seco
- 1 Cucharada comino
- 12 Pieza tortillas calientes
- 350 Gramo queso cotija
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- horno
- cuchillo
- Refractario cuadrado de 23 x 23 cm
- licuadora
Modo de preparación
Freír cebolla, chile poblano y agregar el camarón pacotilla. Condimentar con orégano y comino.
Salsa verde
En la licuadora moler tomate verde, chile poblano, rabitos de cebolla, un poco de agua y sal al gusto.
A un refractario ponerle aceite y una cama de salsa verde, rellenar una tortilla con la preparación del camarón e irlas poniendo en el refractario sobre la salsa. Cuando se haya llenado el refractario, bañarlas con más salsa. Espolvorear con queso Cotija y cebolla.
Precalentar el horno y hornear por 10 minutos a 180°.
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