Enchiladas de flor de jamaica
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza flor de jamaica
- 1/4 Taza aceite de oliva
- 1 Pieza cebolla blanca
- 2 Pieza zanahoria
- 1/2 Taza jícama rallada
- 1/4 Taza azúcar blanca
- 12 Cucharada orégano seco
- al gusto hojas de tomillo
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto salsa chipotle
- 1 Kilogramo jitomate bola
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 3 Diente ajo
- 1 Taza col morada
- 2 Cucharada aceite vegetal comestible
- 3 Hoja laurel
- 12 Pieza tortilla de maíz
- al gusto crema de leche de vaca
- al gusto queso cotija
Utensilios
- estufa
- Cuchara
- Licuadora
- Olla honda mediana
- cuchillo
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Cocinar en un sartén cebolla, zanahoria y jícama cortados en picado fino.
Agregarle la jamaica hervida, con la que se preparó agua, bien escurrida. Agregarle azúcar para eliminar la acidez de la jamaica, incorporar orégano y tomillo.
Para preparar la salsa, licuar jitomate, cebolla, ajo y chipotle. Poner al fuego en una olla.
Mezcla y emplear como relleno y salsa para las enchiladas.