Enchiladas de queso fresco
Al estilo Doris Barrera de M.
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- al gusto queso fresco molido de aldama
- 20 Pieza tortillas de maíz
- 1 Pieza chile guajillo
- 1 Pieza chile color (ancho)
- 1 Pieza chile morita
- 2 Diente ajo
- al gusto aceite vegetal comestible
- al gusto sal
Ingredientes para acompañar
- al gusto frijoles refritos
- al gusto repollo o lechuga picada
- al gusto limón
Utensilios
- estufa
- Pala
- sartén
- cacerola
- licuadora
Modo de preparación
Hierve o tatema los chiles. Muélelos en la licuadora junto con el ajo. Fríe la salsa con aceite de más y agrega sal.
Baña las tortillas con la salsa y fríelas en aceite. Rellena las tortillas de queso. Adorna con queso por encima y acompaña con frijoles y repollo o ensalada de lechuga.