Enchiladas queretanas
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemos-juntos
Porciones: 2 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para Enchiladas
- 2 Pieza papas picadas
- 4 Pieza zanahoria
- 8 Pieza tortillas fritas
- al gusto queso
- al gusto crema de leche de vaca
- al gusto lechuga
- 2 Cucharada mantequilla
Ingredientes para Salsa
- 8 Pieza chiles guajillos
- 2 Pieza jitomates
- 1 Pieza ajo
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1/4 Pieza comino
- 1 Cucharada orégano seco
- 3 Cucharada vinagre
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- sartén
- olla pequeña
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
En una olla poner la mantequilla y el aceite, agregar las verduras.
En la licuadora poner el jitomate, el chile guajillo, la cebolla y el ajo, orégano, el comino y licuar.
En una olla con aceite poner la salsa y dejar cocer. Salpimentar.
A cada tortilla previamente frita rellenarla con verduras y doblar como si fuera quesadilla.
Bañar con la salsa y espolvorear con lechuga, crema y queso.
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