Enchiladas rellenas de requesón
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 5 | Tiempo: 35 min
Ingredientes para receta
- 5 Pieza jitomate guaje
- 1/2 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 6 Pieza chile ancho
- 1 1/2 Taza agua
- 2 Cucharada consomé de pollo
- 2 Cucharada aceite vegetal comestible
- 500 Gramo requesón
- 1/2 Pieza cebolla picada
- 10 Pieza hojas de epazote
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 10 Pieza tortilla de maíz
- al gusto crema e leche de vaca
- al gusto queso fresco rallado
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- plato
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Vamos a comenzar licuando la cebolla, los jitomates, los chiles, el ajo, el agua y el consomé en polvo. Cuando esté lista vamos a sofreír esta mezcla con un poco de aceite.
El siguiente paso es mezclar el requesón con la cebolla, el epazote y sazonar al gusto. Reserva.
Pasa las tortillas por aceite sin dejar que se doren, luego por la salsa, rellena con el requesón y dobla formando las enchiladas y baña con un poco más de salsa.
Adórnalas con queso y crema.