Enchiladas suizas
Al estilo La Cocina De Rosina
Porciones: 6 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza pechuga de pollo deshebrada
- 12 Pieza tortillas de maíz
- 1 1/2 Lata media crema
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 18 Pieza tomate verde (tomatillo)
- 3 Pieza chile verde
- 1 Rama cilantro
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto aceite vegetal comestible
- 250 Gramo queso manchego rallado
Utensilios
- Pala
- sartén abierto
- Olla honda mediana
- horno
- plato
- licuadora
Modo de preparación
Hervir los tomates verdes durante unos minutos cuidando que no se rompan, dejar enfriar.
Licuar los tomates, la media crema, los chiles serranos, la cebolla, el cilantro, el consomé, la sal y la pimienta. Sazonar a fuego bajo en una sartén 5 min.
Para emplatar, sofreír ligeramente las tortillas en el aceite, se bañan en la salsa, se emplatan, se rellenan con el pollo, se enrollan, se cubren con mas salsa, el queso rayado y se pasan por el asador o un horno a que gratinen. Se sirven inmediatamente.