Enchiladas verdes con jaiba

Al estilo Conapesca

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

3/4 Kilogramo tomate verde (tomatillo)
1/2 Pieza cebolla blanca
5 Pieza chile serrano
2 Diente ajo
1/2 Kilogramo pulpa de jaiba
10 Pieza tortilla de maíz
4 Rama cilantro
1 Taza crema de leche de vaca
al gusto aceite vegetal comestible
al gusto sal

Utensilios

Cuchillo grande
tabla para picar
sartén abierto con tapa
Pala de madera

Modo de preparación

Muela los tomates con un trozo de cebolla (toma donde se corta en cuartos y luego se pica una parte), chiles, ajo, cilantro y un poco de agua. Fría la salsa.Aparte sofría la jaiba, agregue seis cucharadas de salsa verde. Forme una pasta.Rellene las tortillas y enróllelas, fríalas en aceite y colóquelas en un platón, vierta el resto de la salsa. Cubra con crema, rebanadas de cebolla y cilantro picado.