Encurtido de vegetales o frutas
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 60 min
Ingredientes para vegetales
- al gusto coliflor
- al gusto zanahoria
- al gusto berenjena
- al gusto pimiento morrón amarillo
- 1 Taza vinagre blanco
- 1 Taza agua hirviendo
- 1/2 Cucharita sal
- 3 Cucharada azúcar blanca
Ingredientes para frutas
- al gusto duraznos
- al gusto manzanas
- al gusto cerezas
- 1 Taza vinagre blanco
- 1 Taza agua hirviendo
- 1/2 Cucharita sal
- 3 Cucharada azúcar blanca
Utensilios
- estufa
- tabla para picar
- refrigerador
- cuchillo
- Tazas para medir
- cucharas para medir
- Frasco de vidrio
Modo de preparación
Cualquiera que sea el vegetal que vayas a usar para hacer vegetales encurtidos, debes cortarlo en rebanadas, cubos o trozos como prefieras y dependiendo de cuál sea, debes hacer algo un poco diferente para la cocción.
Con cualquier vegetal o fruta que escojas debes poner encima, después de haberlo picado, el agua hirviendo y dejar reposar un minuto.
Debes cocinarlos ligeramente pero no por completo, porque deben mantenerse crocantes incluso luego de estar encurtidos.
Debes tener un envase previamente esterilizado en agua hirviendo. Luego, dentro de este envase (que ya debe estar seco y a temperatura ambiente), pon los vegetales, el vinagre, sal y azúcar.
Cierra y mezcla dentro del envase. El calor lo cerrará al vacío. Refrigera al menos una semana y luego podrás empezar a comerlos.