Enfrijoladas
Al estilo Cocina Tu Refri
Porciones: 2 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para toda la receta
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1 Lata
frijoles bayos
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3/4 Taza
leche de vaca
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1 Cucharada
chipotle
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4 Pieza
huevo
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100 Gramo
chorizo
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1/2 Taza
crema ácida
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6 Pieza
tortilla de maíz
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al gusto
aceite vegetal comestible
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al gusto
sal
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al gusto
pimienta negra molida
Modo de preparación
1 Licua los frijoles con media taza de leche y las cucharadas de chile chipotle.2 Calienta una sartén y fríe el chorizo previamente desmenuzado en su propia grasa hasta que se dore ligeramente.3 Bate los huevos con 1/4 de taza de leche, sal y pimienta. Vierte los huevos batidos en la misma sartén en donde freíste el chorizo. Mueve de vez en cuando para revolver el huevo, baja la flama a fuego medio y cuece durante 5 minutos.4 Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe las tortillas por ambos lados. En la misma sartén calienta la salsa de frijol durante 5 minutos.5 Coloca 2 cucharadas de huevo en el centro de cada tortilla y dóblalas a la mitad.6 Baña las tortillas con la salsa de frijol y termina decorando con crema y chorizo frito.