Enfrijoladas con chorizo
Al estilo La cocina de Rosina
Porciones: 4 | Tiempo: 25 min
Ingredientes para receta
- 4 Taza frijoles cocidos enteros
- 8 Pieza tortilla de maíz
- 150 Gramo queso panela rallado
- 1/2 Taza crema de leche de vaca
- 1/4 Taza cebolla picada
- 250 Gramo chorizo
- al gusto aceite vegetal comestible
Utensilios
- estufa
- sartén abierto
- platón
- licuadora
- refractario
Modo de preparación
Machacar los frijoles o molerlos en licuadora o procesador y freírlos en aceite o manteca. Sazonar con sal. Reservar.
Desmenuzar el chorizo y reservar. Rellenar las tortillas calientes con chorizo. Enrollarlas y colocarlas en un platón o refractario. bañarlas con la salsa de frijol. Decorar por encima con crema, queso rallado y cebollita picada.
Puedes añadir un poco de picante, ya sea chile picadito o un poco de salsa roja.
Servir de Inmediato.