Ensalada con aderezo de mandarina
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para la ensalada
- 2 Pieza lechuga
- 1 Manojo acelga
- 1/4 Taza nuez
- 150 Gramo queso de cabra
- al gusto vinagre de manzana
- 1 Pieza naranja
- al gusto flores comestibles
Ingredientes para aderezo
- 1/2 Taza aceite de oliva
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Pieza mandarina
Utensilios
- Tazón
- Cuchara de madera
- tabla para picar
- taza para medir
- cuchillo
- batidor de globo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Desinfectar en agua con vinagre las lechugas y la acelga.
Quitar el tallo a la acelga.
Cortar la lechuga y la acelga, haciendo un rollo con las hojas y posteriormente partirlas como si fueran rodajas para que queden en tiras.
Picar la nuez y rebanar el queso de cabra para partir en trozos pequeños que se puedan espolvorear.
Para preparar el aderezo; exprimir el jugo de las mandarinas y colocar en un tazón, sazonar con sal y pimienta al gusto y mezclar con un batidor de globo. Añadir el aceite de oliva y batir hasta emulsionar.
Para servir la ensalada; colocar en un tazón la lechuga y la acelga, agregar la nuez y el queso de cabra, agregar naranja en macedonia, flores comestibles y un poco de aderezo.