Ensalada con flor de Jamaica y aderezo de guayaba
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza lechuga romana
- 1 Pieza mandarina
- 6 Pieza guayaba
- azúcar morena
- 1/2 Taza vinagre blanco
- 250 Gramo tocino o panceta
- 1/2 Taza nuez
- aceite de canola
- 50 Gramo queso de cabra
- 1 Pieza toronja
- 1/2 Taza agua
- 2 Diente ajo
- 1/2 Taza azúcar morena
- 1/2 Taza flor de jamaica
- 1 Trozo cebolla blanca
Utensilios
- Pala
- tabla para picar
- sartén
- taza para medir
- cuchillo
Modo de preparación
Preparación de ensalada:
Freír la flor de Jamaica a fuego lento en un poco de aceite de oliva hasta que quede crujiente, cuidar que no se queme para que no amargue. Secarla en una servilleta de papel e inmediatamente espolvorear con azúcar y dejar que se impregne.
Cortar el tocino o la panceta en trozos pequeños y freír a que quede dorado.
Pelar la mandarina y la toronja en gajos, retirándoles también la pielecita blanca.
Acomodar la lechuga en el plato, adornar con trocitos de queso de cabra, tocino o panceta, nuez, mandarina, toronja y la flor de Jamaica. Agregar aderezo de mango o guayaba.
Preparación de aderezo:
Cortar las guayabas y retirarles las semillas. Moler en la licuadora junto con el ajo y la cebolla con la media taza de azúcar morena y el vinagre. Adelgazar con agua.
Servir la ensalada bañada con el aderezo.