Ensalada con jitomates, queso feta y pesto de alcachofa.
Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...
Porciones: 6 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Lata corazón de alcachofa
- 3 Cucharada queso parmesano
- 2 Cucharada aceite de oliva
- 1/4 Taza echalotas picadas
- 1/4 Taza vinagre de vino tinto
- 3 Cucharada perejil fresco
- 1 Cucharada mostaza
- 3/4 Taza aceite de oliva
- 12 Rebanada baguette
- 8 Taza lechuga
- 360 Gramo jitomates cherry
- 1 Taza queso feta
Utensilios
- Cuchara
- horno
- charola para horno
- batidor de globo
- Bowl
- licuadora
Modo de preparación
<!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } -->Licuar un corazón de alcachofa y queso parmesano, con una cantidad generosa de aceite. Preparar un pesto de alcachofa. Untar rebanadas de pan bagette con el pesto. Hornear.
Preparar la vinagreta con vinagre, mostaza de Dijon, cebolla finamente picada, echalots picados y perejil. Batir hasta formar una mezcla homogénea.
En un tazón mezclar corazones de alcachofa y jitolamtes cherry cortados a la mitad a lo largo.
Incoporar la vinagreta y dejar macerar.
Servir con las rebanadas de bagette horneadas, hojas grandes de lechuga y queso rayado.
Para más información visita www.cadenatres.com.mx