Ensalada con pollo, vinagreta y arándanos
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Pieza lechuga francesa
- 1 Pieza lechuga sangría
- 1 Manojo cilantro
- 1 Taza arándanos
- 1/2 Taza nuez
- 1 Taza jitomate cherry
- 100 Gramo queso de cabra
- 1 Pieza pechuga de pollo sin hueso sin piel
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 3 Cucharada vinagre balsámico
- 2 Cucharada yogur natural
- 1 Cucharada miel de abeja
- 1 Cucharita azúcar blanca
- 1 Cucharita mostaza dijón
- 1/2 Taza aceite de oliva
- al gusto desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Pala
- tabla para picar
- sartén abierto
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Para preparar el aderezo de vinagreta, mezclar vinagre blasámico, yogur, miel de abeja, azúcar y mostaza en un tazón pequeño con un batidor de globo. Agregar el aceite de oliva en forma de hilo sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea. Sazonar con sal y pimienta al gusto y batir de nuevo. Reservar.
Picar las lechugas en trozos tamaño bocado y poner a remojar 5 minutos, junto con el cilantro picado gruesamente, en agua con unas gotas de desinfectante de verduras. Escurrir y reservar.
Cortar la pechuga de pollo en cubos medianos. Salpimentar y poner a cocer en una sartén con aceite de oliva, meneando hasta que esté bien dorada por todos lados. Reservar.
Mezclar en una ensaladera las lechugas con los trozos de pollo, adornar con trozos de queso de cabra, jitomates cherry, nuez y arándanos. Bañar con el aderezo de vinagreta.