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Ensalada de col (coleslaw)

Al estilo Ana / Fácil de digerir

Porciones: 4 | Tiempo: 60 min

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 Pieza col morada en tiras
  • 1/2 Pieza col blanca en tiras
  • 1 Pieza zanahoria pelada
  • 1/4 Taza cebollín picado
  • al gusto hoja de cilantro
  • 1 Pieza jugo de limón
  • al gusto sal de mar
  • al gusto pimienta negra molida
  • 1 Taza almendras enteras
  • 2 Taza agua
  • 1 Cucharita aceite de ajonjolí
  • 1 Cucharada vinagre de arroz
  • 1 Cucharita sal de mar
  • 1 Pieza diente de ajo
  • 1 Cucharita jengibre fresco rallado
  • 1 Cucharita cebolla en polvo

Modo de preparación

  1. Licuar o procesar todos los ingredientes del aderezo hasta obtener una salsa cremosa.
  2. Mezclar en una ensaladera  las coles, zanahoria y cebollín.
  3. Agregar el aderezo y revolver bien.
  4. Sazonar con sal y pimienta y dejar reposando en el refrigerador mínimo 30 minutos.
  5. Sacar del refrigerador, añadir el jugo de un limón, mezclar y servir.
  6. Adornar con hojas de cilantro y almendras troceadas.