Ensalada de ejotes
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 6 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 500 Gramo ejotes
- 4 Pieza huevo
- 4 Pieza jitomate
- al gusto aceite de oliva
- al gusto limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- al gusto hielo
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- cuchillo
- cuchillo
- cacerola
Modo de preparación
Cocinar en agua hirviendo los huevos por 10 minutos. Pelar y cortar en octavos.
Hervir agua en una cacerola, poner un poco de sal y los ejotes limpios. Cocinar por 5 minutos o cuando los ejotes estén cocidos, pero ligeramente crujientes.
Una vez listos sacar del agua e inmediatamente colocar en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.
Mezclar los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas.
Condimentar con aceite de oliva y limón. Para que el aderezo quede balanceado por 3 cucharadas de aceite de oliva una cucharada de jugo de limón.
Salpimentar y disfrutar.