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Ensalada de espinacas y parmesano

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para toda la receta

  • 100 Gramo tocino o panceta
  • 4 Cucharada aceite de oliva
  • 100 Gramo queso parmesano rallado
  • sal de mar
  • 1 Cucharada vinagre balsámico
  • 4 Pieza champiñones
  • 1 Pizca pimienta negra molida
  • 1 Manojo espinaca

Utensilios

Modo de preparación

Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.

Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.

Cortar los champiñones en rebanadas y colocarlos en un platón junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua.  Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo. Servir como ensalada.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    1 pizca de Pimienta negra molida 4 piezas de Champiñones 1 cucharada de Vinagre balsámico 100 gramos de Queso parmesano rallado 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 1 manojo de Espinaca fresca 100 gramos de Tocino o panceta
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar los champiñones en rebanadas.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Colocarlos en un platón los champiñones, junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir como ensalada.