Ensalada de fideo tailandesa
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para receta
- 80 Gramo hongos deshidratados
- 115 Gramo fideo chino (de arroz)
- 115 Gramo carne de cerdo (cubos pequeños)
- 115 Gramo camarones
- 5 Pieza chile rojo
- 1 Cucharada cilantro finamente picado
- 3 Cucharada salsa de pescado
- 3 Cucharada jugo de lima
- 1 Cucharada azúcar morena
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- olla honda
- escurridor
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
Modo de preparación
Colocar los hongos deshidratados en un recipiente con agua caliente para que se hidraten. Dejar reposar 30 minutos.
A los 20 minutos colocar los fideos en un recipiente y cubrir con agua caliente. Dejar reposar por 10 minutos.
Escurrir y picar los hongos, desechar los tallos leñosos.
Poner agua a hervir en una olla. Añadir la carne de cerdo picada, los camarones y los dos tipos de hongos, dejar a fuego lento, mover, hasta que esté cocido, aproximadamente 5 minutos. Escurrir.
Escurrir los fideos y cortar en trozos pequeños.
En un recipiente para ensalada agregar el chile, el cilantro, la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar morena, mover para que el azúcar se disuelva.
Añadir los fideos y la mezcla de camarones y carne de cerdo, mover y servir.