Ensalada de lentejas con arroz
Al estilo Chef Pablo San Román
Porciones: 2 | Tiempo: 45 min
Ingredientes para toda la receta
- 1 Taza arroz
- 1 Pieza pimiento morrón rojo
- 2 Cucharada mayonesa
- pimienta negra molida
- 1 Pieza cebolla blanca
- aceite de oliva
- 1/4 Taza lentejas
- 1 Pieza pimiento morrón verde
- 1/4 Taza arroz silvestre
- sal
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- colador
- taza para medir
- sartén hondo
- molde para bollitos
Modo de preparación
Cocer el arroz blanco y el arroz silvestre por separado. Remojar las lentejas desde una noche anterior. Poner a cocer las lentejas en agua hirviendo con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos.
Picar los pimientos morrones y la cebolla en cubos pequeños. Agregarlos a la olla con las lentejas y continuar cociendo 20 minutos más.
Escurrir las lentejas, mezclarlas en un tazón con el arroz blanco, sazonar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Agregar la mayonesa y mezclar. Colocar la mezcla en un molde pequeño, compactar bien con la cuchara y desmoldar sobre un plato.
Servir adornado con rebanadas de chiles morrón y arroz silvestre.