Ensalada de papas Guancaina
Al estilo Mayra Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
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3 Pieza
huevo
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1 Pieza
lechuga
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1 Pieza
jitomate bola
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2 Taza
papas cambray
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1 Taza
cacahuate tostado
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1 Taza
agua
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1/2 Cucharita
sal
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1/4 Cucharita
paprika
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1/4 Cucharita
pimienta de cayena
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1/16 Cucharita
comino molido
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al gusto
desinfectante de verduras
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- Olla honda mediana
- olla honda pequeña
- cuchillo
- licuadora
Modo de preparación
Poner a calentar los huevos en una olla con agua, contar 10 minutos a partir de que suelte el hervor. Apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez fríos, pelar y cortar en rodajas.Poner a cocer las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y reservar.Desojar la lechuga y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos, escurrir y reservar.Para preparar la salsa de cacahuate, moler los cacahuates previamente tostados en la licuadora, moliendo de pocos a la vez. Poner a calentar el agua con la sal, la paprika, la pimienta de cayena y el comino. Cuando suelte el hervor, agregar los cacahuates molidos y mezclar, continuar cociendo hasta que tome la consistencia deseada.Para montar la ensalada, poner una cama de lechuga, sobre ella las papas cocidas y frías, los gajos de huevo duro, el jitomate en gajos y bañar con la salsa de cacahuate tibia.
Paso a paso
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Paso 1
Ingredientes:
1 taza de agua
desinfectante de verduras al gusto
1/8 cucharita de comino molido
1/4 cucharita de pimienta de cayena
1/4 cucharita de paprika
1/2 cucharita de sal
1 taza de cacahuate tostado
2 tazas de papitas de cambray
1 pieza de jitomate bola
1 pieza de lechuga
3 piezas de huevo
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Paso 2
Poner a calentar los huevos en una olla con agua, contar 10 minutos a partir de que suelte el hervor.
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Paso 3
Apagar el fuego y dejar enfriar. Una vez fríos, pelar y cortar en rodajas.
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Paso 4
Poner a cocer las papas en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar y reservar.
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Paso 5
Desojar la lechuga y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos, escurrir y reservar.
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Paso 6
Para preparar la salsa de cacahuate, moler los cacahuates previamente tostados en la licuadora, moliendo de pocos a la vez.
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Paso 7
Poner a calentar el agua con la sal, la paprika, la pimienta de cayena y el comino.
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Paso 8
Cuando suelte el hervor, agregar los cacahuates molidos y mezclar, continuar cociendo hasta que tome la consistencia deseada.
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Paso 9
Para montar la ensalada, poner una cama de lechuga, sobre ella las papas cocidas y frías, los gajos de huevo duro, el jitomate en gajos.
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Paso 10
Bañar con la salsa de cacahuate tibia.