Ensalada de pasta caprese
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 400 Gramo rotini tricolor la moderna
- al gusto agua
- 30 Hoja albahaca fresca
- 1 Diente ajo
- 1/3 Taza nuez picada
- 3/4 Taza aceite de oliva extra virgen
- 1/2 Taza queso parmesano rallado
- 2 Taza jitomate cherry
- 300 Gramo queso mozzarella
- al gusto sal
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- taza para medir
- escurridor
- pinza
- cuchillo
- Pala miserable
- licuadora
Modo de preparación
1) Para
preparar el pesto, enjuagar con
agua los jitomates cherry y la albahaca. Escurrir.
2) Moler en la licuadora la albahaca, el ajo y las nueces hasta obtener una pasta. Sin dejar de moler, agregar el aceite de oliva en forma de hilo a través del tapón de la licuadora hasta que se integre. Agregar el queso parmesano.
3) Cortar los jitomates cherry a la mitad y el queso mozzarella en trozos tamaño bocado. En un tazón, mezclar la salsa pesto, los jitomates cherry y el queso mozzarella en trozos tamaño bocado. Reservar.
4) Para cocer la pasta; Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. En cuanto suelte el hervor franco, agregar el spaghetti y mezclar ligeramente. Dejar hervir, de acuerdo a las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir la pasta
5) ARMADO: mezclar la pasta con la salsa pesto, Decorar con hojas de albahaca. Servir inmediatamente.