Ensalada de pasta con acelgas y jitomate
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 200 Gramo pasta de tornillo la moderna
- 4 Hoja acelga
- 2 Taza jitomate cherry
- 1 Rama hinojo
- 150 Gramo queso de cabra
- 1/4 Taza nuez picada
- 4 Cucharada aceite de oliva extra virgen
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
- 2 Cucharada vinagre de manzana
Utensilios
- Tazón
- estufa
- Cuchara
- tabla para picar
- escurridor
- olla honda grande
- cuchillo
- cucharas para medir
Modo de preparación
Para preparar el aderezo, cortar los jitomates ya lavados a la mitad. Picar las acelgas y el hinojo. Mezclar en un tazón los jitomates partidos, las acelgas picadas y el hinojo picado. Añadir 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto y mezclar bien.
Para cocer la pasta, poner 2 litros de agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando suerte el hervor fuerte, añadir la pasta. Revolver ligeramente y dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir, colocar en un tazón y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, mezclar y dejar enfriar.
Mezclar la pasta con el aderezo, agregar el queso de cabra en trocitos y la nuez picada. Servir fría.