Ensalada de pasta con tomates y prosciutto crujiente.
Al estilo Cocina Australiana.
Porciones: 4 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para toda la receta
- 300 Gramo pasta espiral
- 1 Kilogramo tomates
- 50 Gramo alcaparras escurridas
- 1/2 Taza perejil fresco picado
- 1/3 Taza hojas de albahaca frescas
- 125 Mililitro aceite de oliva extra virgen
- 8 Rebanada prosciutto
Utensilios
- tabla para picar
- olla honda con tapa
- cuchillo
Modo de preparación
Cocinamos la pasta en una olla grande con agua hirviendo, previamente salada, hasta que esté al dente. Colamos. Ponemos la pasta en un bowl grande, para servir.
Partimos por la mitad los tomates, exprimimos el jugo y las semillas sobre la pasta. Los partimos en trozos grandes y agregamos a la pasta junto con las aceitunas, las hierbas y el aceite; incorporamos gentilmente y sazonamos.
Cocinamos el prosciutto, por tandas en una sartén grande con aceite a fuego medio, por al rededor de 1 1/2 minutos de cada lado o hasta que esté dorado y crujiente. Lo incorporamos, justo antes de servir la ensalada para que no se nos vaya a ablandar.
¡Y listo! Ya tenemos la ensalada lista para disfrutar con la familia en una deliciosa tarde de verano.