Ensalada de pasta estilo Griego
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para receta
- 450 Gramo pasta de penne rigate la moderna
- 3 Taza jitomate cherry
- 1/4 Pieza cebolla blanca
- 1 Diente ajo
- 250 Gramo queso de cabra
- 1/3 Taza aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharada albahaca fresca
- 1 Cucharada menta fresca
- 1 Pieza limón
- 1 Taza aceituna negra sin hueso
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Modo de preparación
Poner 4 litros de agua a hervir con una cucharita de sal. Cuando suelte el hervor, agregar la pasta La Moderna, dejar hervir de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar en agua con hielo para que no se siga cociendo. Escurrir de nuevo y pasar a una ensaladera grande.
Mientras se cuece la pasta, rebanar finamente la cebolla y picar finamente el ajo. Cortar en cuartos los jitomates cherry. Cortar en cubos el queso de cabra.
Picar toscamente la albahaca fresca y dejar algunas hojas para decorar.
Cortar finamente las hojas de menta y dejar unas hojas para decorar.
Rallar la cáscara del limón.
En la ensaladera con la pasta, agregar la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el jitomate cherry, el queso, aceite, albahaca y menta. Mezclar para integrar perfectamente.
Agregar sal y pimienta. Añadir las aceitunas e integrar. Decorar con las hojas de albahaca y de menta.
Servir fría.