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Ensalada de pepino con eneldo

Al estilo Heidi Mittermeier de O´Hagan

Porciones: 2 | Tiempo: 15 min

Ingredientes para toda la receta

  • 6 Cucharada aceite de canola
  • 2 Cucharada vinagre blanco
  • 1/2 Cucharita sal de ajo
  • 1/4 Cucharita pimienta negra molida
  • 1 Cucharita azúcar blanca
  • 1/4 Taza crema ácida
  • 1/4 Taza yogur natural
  • 2 Pieza pepino francés
  • 2 Pieza cebollita de cambray
  • 1 Manojo eneldo fresco

Utensilios

Modo de preparación

Preparar un aderezo mezclando en un tazón el aceite de canola, el vinagre, la sal de ajo, la pimienta negra molida, el azúcar, la crema ácida y el yogur natural y el eneldo picado. Revolver bien con un batidor de globo o con un tenedor hasta integrar. Reservar.Pelar los pepinos utilizando un tenedor y cortar en rebanadas muy delgadas usando un cuchillo pequeño. Picar el rabo verde de las cebollas de cambray en rodajas delgadas. Mezclar los pepinos con el rabo de cebolla en un tazón, agregar el aderezo, rectificar si le falta sal y mezclar.Servir como una ensalada de entrada, como guarnición o como botana por la tarde.

Paso a paso

  1. Imagen del paso 1

    Paso 1

    2 piezas de cebollita de cambray 1 manojo de eneldo fresco 2 piezas de pepino francés 1/4 taza de yogur natural 1/4 taza de crema ácida 1 cucharita de azúcar blanca 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1/2 cucharita de sal de ajo 2 cucharadas de vinagre blanco 6 cucharadas de aceite de canola
  2. Imagen del paso 2

    Paso 2

    Preparar un aderezo mezclando en un tazón el aceite de canola, el vinagre, la sal de ajo, la pimienta negra molida, el azúcar, la crema ácida y el yogur natural y el eneldo picado. Revolver bien con un batidor de globo o con un tenedor hasta integrar. Reservar.
  3. Imagen del paso 3

    Paso 3

    Pelar los pepinos utilizando un pelador.
  4. Imagen del paso 4

    Paso 4

    Cortar en rebanadas muy delgadas usando un cuchillo pequeño.
  5. Imagen del paso 5

    Paso 5

    Picar el rabo verde de las cebollas de cambray en rodajas delgadas. Mezclar los pepinos con el rabo de cebolla en un tazón.
  6. Imagen del paso 6

    Paso 6

    Agregar el aderezo, rectificar si le falta sal y mezclar.
  7. Imagen del paso 7

    Paso 7

    Servir como una ensalada de entrada, como guarnición o como botana por la tarde.