Ensalada de quinoa con naranja
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 8 | Tiempo: 30 min
Ingredientes para la quinoa
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1 Taza
quinoa
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2 Taza
agua
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1/4 Pieza
cebolla blanca
Ingredientes para el aderezo
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1 Pieza
naranja
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1 Cucharada
miel de agave
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2 Cucharada
aceite de oliva
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1/2 Cucharita
sal
Ingredientes para la ensalada
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1 Pieza
lechuga romana
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al gusto
desinfectante de verduras
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1 Pieza
pepino
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1/2 Taza
pistache
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1 Pieza
naranja
Utensilios
- Tazón
- estufa
- tabla para picar
- colador
- tazón grande
- sartén abierto con tapa
- cuchillo
- batidor de globo
Modo de preparación
Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.Mientras se cuece la quinoa, picar la lechuga en rebanadas y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.Pelar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar los pistachos en cuartos.Para preparar el aderezo, rallar la cáscara de una naranja y colocarla en un tazón, exprimir el jugo y añadirlo. Agregar la miel, el aceite de oliva y la media cucharita de sal y mezclar con el batidor de globo hasta integrar bien.Colocar en un tazón la lechuga ya escurrida, la quinoa cocida, el pepino picado y los pistachos picados. Bañar con el aderezo y mezclar bien.Servir adornada con los gajos de la otra naranja.
Paso a paso
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Paso 1
Ingredientes para la quinoa:
1 taza de quinoa
2 tazas de agua
1/4 pieza de cebolla blanca
Ingredientes para el aderezo:
1 pieza de naranja
1 cucharada de miel de agave
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharita de sal
Ingredientes para la ensalada:
1 pieza de lechuga romana
desinfectante de verduras al gusto
1 pieza de pepino
1/2 taza de pistache
1 pieza de naranja
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Paso 2
Enjuagar la quinoa colocándola en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso de agua, la quinoa no se debe dejar remojando.
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Paso 3
Colocar la quinoa en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla, y media cucharita de sal. Calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor, tapar bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos si menear hasta que se consuma el agua. Apagar el fuego y dejar enfriar.
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Paso 4
Mientras se cuece la quinoa, picar la lechuga en rebanadas y poner a remojar en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir.
Pelar el pepino, cortar a lo largo y retirar las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Picar los pistachos en cuartos.
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Paso 5
Para preparar el aderezo, rallar la cáscara de una naranja y colocarla en un tazón.
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Paso 6
Exprimir el jugo de la naranja y añadirlo al tazón. Agregar la miel, el aceite de oliva y la media cucharita de sal y mezclar con el batidor de globo hasta integrar bien.
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Paso 7
Colocar en un tazón la lechuga ya escurrida, la quinoa cocida, el pepino picado y los pistachos picados. Bañar con el aderezo y mezclar bien.
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Paso 8
Servir adornada con los gajos de la otra naranja.