Ensalada de tornillo con camarones y melón
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para toda la receta
- 400 Gramo pasta de tornillo la moderna
- 5 Cucharada aceite de oliva
- 1 Cucharada perejil liso fresco
- sal
- 1 Cucharada vinagre blanco
- 1 Cucharada albahaca fresca
- 1 Cucharita miel de agave
- 450 Gramo camarón pacotilla
- 1 Cucharita mostaza dijón
- pimienta negra molida
- 1 Pieza melón
- 1 ramita albahaca fresca
- 1 Manojo espinaca
Utensilios
- Tazón
- Cuchillo grande
- estufa
- tabla para picar
- batidor de huevo
- olla honda
- escurridor
- cuchara para servir helado
Modo de preparación
Poner a hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir, mezclar con una cucharada de aceite de oliva, dejar enfriar y refrigerar.
Partir los melones por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y con una cuchara pequeña o una cuchara para helado, hacer bolitas de melón y reservar.
En un tazón batir el resto del aceite con el vinagre, la mostaza, la miel de agave, el perejil y albahaca picados. Salpimentar.
Mezclar los camarones con el aderezo. Agregar la pasta fría y el melón, mover suavemente para integrar. Tapar y dejar en refrigeración 30 minutos. Servir la pasta sobre una cama de espinaca y una ramita de albahaca como decoración.