Ensalada de verduras crudas
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes para receta
- 1 Pieza lechuga sangría
- 1 Manojo espinaca
- 1/2 Pieza brócoli
- 1 Pieza calabacita italiana
- 1 Pieza zanahoria
- 1/2 Pieza pepino
- al gusto desinfectante de verduras
Ingredientes para vinagreta
- 4 Cucharada aceite de oliva
- 2 Cucharada jugo de limón
- al gusto sal
- al gusto pimienta negra molida
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- pinza
- cuchillo
- Ensaladera
- cucharas para medir
- Batidor de Globo
Modo de preparación
Cortar el brócoli en floretes pequeños, picar en cuadros a tamaño bocado el pepino con toda la cáscara, la zanahoria, la calabacita y reservar. Retirar las hojas de espinaca del tallo
Desinfectar los floretes de brócoli, las hojas de espinaca, y la lechuga en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar la lechuga y las hojas de espinaca en tiras delgadas.
Para preparar la vinagreta; colocar en un tazón el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, sazonar con pimienta y sal. Batir con el batidor de globo para integrar todos los ingredientes y reservar.
Para preparar la ensalada; Colocar en un tazón la lechuga, las hojas de espinaca cortadas en tiras, los floretes de brócoli, la calabacita picada, zanahoria picada y pepino picado.
Revolver muy bien con la ayuda de la pinza.
Servir un poco de la ensalada en un plato y aderezar con la vinagreta.