Ensalada Española
Al estilo Binn 22
Porciones: 2 | Tiempo: 20 min
Ingredientes para la ensalada
- 2 Taza arúgula
- 1 Pieza manzana verde
- 1 Rama hinojo
- 1/2 Taza almendras
- 1/2 Pieza limón
- 4 Rebanada queso manchego
- al gusto desinfectante de verduras
Ingredientes para el aderezo
- 1 Taza echalote
- 1/2 Cucharita sal
- 1/4 Cucharita pimienta negra molida
- 2 Cucharada vinagre de jerez
- 1 Cucharita mostaza dijón
- 1/2 Taza miel de abeja
- 2 Cucharada aceite de oliva extra virgen
Utensilios
- Tazón
- tabla para picar
- cuchillo
- Tazas para medir
- cucharas para medir
Modo de preparación
Poner a remojar el arúgula en agua con unas gotas de desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar la manzana en cubos y poner a remojar en agua con el jugo de medio limón para que no se oxide.
Cortar el hinojo en tiras y picar las almendras.
Para preparar el aderezo, pelar y picar los echalotes finamente, mezclar con la sal, pimienta, vinagre de jerez, mostaza Dijon, miel y aceite de oliva extra virgen. Revolver con el globo hasta integrar.
Para montar la ensalada, revolver en una ensaladera arúgula, manzana, hinojo y almendras.
Derretir ligeramente las rebanadas de queso manchego y montar sobre la ensalada.
Bañar con el aderezo.