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Ensalada fresca de mango y toronja

Al estilo Debby Braun

Porciones: 8 | Tiempo: 20 min

Ingredientes para la ensalada

  • 1/2 Pieza lechuga romana
  • 1/2 Pieza lechuga morada
  • 1/2 Pieza lechuga escarola
  • 1 Taza arúgula
  • 1 Pieza mango ataulfo
  • 2 Pieza toronja
  • 2 Cucharada nuez picada
  • al gusto vinagre blanco

Ingredientes para el aderezo

  • 1/2 Taza jugo de naranja
  • 4 Cucharada jugo de limón
  • 2 Cucharada vinagre balsámico
  • 1 Cucharada miel de abeja
  • 3 Cucharada aceite de canola
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra molida

Utensilios

Modo de preparación

Para preparar el aderezo; mezclar en un tazón el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre balsámico, la miel de abeja y el aceite de canola. Batir con el batidor de globo hasta emulsionar. Sazonar con sal y pimienta al gusto y volver a mezclar. Reservar

Para desinfectar las lechugas; cortar y poner a remojar en un tazón con agua y vinagre blanco o de manzana, a razón de 2 cucharadas de vinagre por cada taza de agua. Dejar reposar 10 minutos, escurrir.

Partir el mango y cortar en trozos tamaño bocado.

Para cortar las toronjas en suprema; cortar las puntas de la toronja con un cuchillo. Parar la toronja sobre su base encima de la tabla para picar. Cortar cuidadosamente con un cuchillo toda la cáscara exterior de la toronja incluyendo la parte blanca. Con un cuchillo, cortar los gajos de toronja en suprema y reservar.

Para armar a ensalada; colocar las lechugas desinfectadas en una ensaladera. Añadir el mango picado, las supremas de toronja y la nuez. Agregar el aderezo, mezclar y servir inmediatamente.